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骐骏言论

川渝一家亲:成都“毛血旺”申遗给重庆餐饮带来的启示

作者:本站  来源:网络  点击:51  发布时间:2020-5-16

      前两天朋友跟我讲:成都一餐饮企业申请了“毛血旺”非遗,估计在过两年水煮鱼、辣子鸡、梁山鸡、酸辣粉、酸菜鱼、水煮肉片、火锅、小面都会申遗!


      想到这里:不禁感慨重庆餐饮从业者究竟是品牌意识太薄弱、“闭门造火锅”太久了,还是说习惯了与世无争、不争不抢!
      毕竟宇宙之主韩国人都把“泡菜”申遗了!川渝一家亲,只要不被外国人抢注就是王道!
      从火锅到川菜,重庆人的商标意思太薄弱
      重庆人好像从不在乎名头上的事情,无论是不是火锅的发源地、还是某道出名的川菜的发源地。但兄弟城市成都在这方面就领先了重庆很大一截:从去年轰轰烈烈地吹响“火锅”申遗活动,到成都“回锅肉”“非遗传承人”舒守见,再到“毛血旺”!


      成都去年就吹响了火锅申非遗的集结号,而且还很喜欢我们重庆的火锅。就拿全国文明的春熙路来讲“重庆火锅”名头又随处可见。


        春熙路周边实测
      成都知名火锅店“小龙坎”,重庆火锅品牌之殇
      众所周知“小龙坎火锅”是隔壁的火锅品牌,但为什么小龙坎这个地名在重庆呢?据我师傅告诉我,以前重庆火锅出名的时候,火锅店基本就集中在小龙坎一带,所以小龙坎的火锅渐渐在重庆周边一带出了名。

       就放一个小龙坎的牙膏吧
      至于为何一个成都老板要将自己的火锅店取名为“小龙坎”(师傅说那时候成都还只有串串),有些人说是为了蹭小龙坎火锅的名头,也有人说是老板对小龙坎的火锅店爱得深沉。
      唯一能确定的是,重庆小龙坎的火锅店是不能在招牌上打上“小龙坎”三个字的,这也是重庆餐饮企业的品牌之殇。
醒醒吧重庆餐饮人,不光要重视味道,还要重视文化!
      之前在谈心社看到一篇题名为“醒醒吧重庆人,凭什么让成都人抢了你的风头”的文章,感慨颇多。不得不承认从张艺谋的《成都,一座来了就不想走的城市》,到唱遍大江南北的《成都》,成都当局的营销水平是我们目前很难达到的。

      虽然这两年的重庆城市营销水平进步不小,从“8D魔幻城市”到“现实版千与千寻”,从《疯狂的石头》到《火锅英雄》,重庆城市营销的成绩大家有目共睹。但比起“拜水都江堰,问道青城山”的境界似乎还要差点,特别是今年建成的武隆“一吻定情”飞天神像,让不少重庆人大呼“没有最LOW,只有更LOW!”

         武隆白马“一吻定情”飞天神像
      说回隔壁城市申请“毛血旺”非遗的事情,往大了说这些东西不过是我们川渝文化的一部分,毕竟我们重庆也是四川分出来的一部分,只要不像“泡菜”一样被韩国人拿去申遗。我觉得好像也没必要如此较真,非要拼个你死我活,网络骂战的地步。

 

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