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“明珍手工肥肠粉”是凉山彝族自治州盐源县的老字号,是盐源地区非物质文化遗产,是盐源人民家喻户晓的品牌。

“明珍手工肥肠粉”的前世

“明珍手工肥肠粉”是掌门人余明蓉女士继承祖业基础上的发扬光大,几十年来她及家人起早贪黑、兢兢业业、精耕细作、匠艺匠心,玉成了“明珍手工肥肠粉”这块金字招牌。

余明蓉家里算是美食世家,早在民国时期,余明蓉的爷爷就在盐源卖手工米粉,手艺高超,外公外婆作为回族人,做卤牛肉也是一绝,于是,手工肥肠粉搭配回族卤牛肉,吸引了一大帮粉丝,也让余明蓉一家在盐源出了名。余明蓉的父亲为粉店取名“文明粉店”,希望能让更多人吃到手工的肥肠粉。直到2004年至2005年,余明蓉的父母相继离世,才让大学毕业不久,刚做教师的余明蓉毅然的放弃了铁饭碗,接手了“文明粉店”,从此,在这里启幕了一个“红粉佳人”的传奇人生…

“明珍手工肥肠粉”的今生

2009年为了拓展市场,保护好近一百年的祖传米粉工艺,余明蓉欲申报“文明粉店”商标,但由于“文明粉店”不具备申报商标的条件,余明蓉经过深思熟虑,在父亲余文明、母亲买文珍的名字中找到了灵感,毅然在“中华人民共和国工商管理总局商标局”注册了“明珍”商标,自此一个响当当的特色美食品牌横空出世…

“明珍手工肥肠粉”是在继承了祖传的手工工艺的基础上,又一次在技术、工艺、理念、模式、文化上的升级,它既具有老字号的遗传基因,又有新时代的创新思维,它把原始的、原生态的、原滋原味的肥肠米粉做到了极致,它把责任、良心与担当放在首位,它秉承的祖辈父辈遗传下来的“童叟无欺、良心食品”也成为它安身立命之本,这么多年来盐源做米粉的店众多,但都没有哪一家能够一直赢得百姓的青睐和良好的口碑。“桃李不言下自成蹊”,“明珍手工肥肠粉”默默的坚守初心,默默地精耕细作,用味道、品质俘虏了大众的心,成为盐源地区的米粉头把交椅,成为老百姓拥戴的品牌…

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